おいしいきゃらぶきの作り方:平均年収ブログアフィリエイトで100万円UP

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2006年07月07日

僕は佃煮などの煮物が大好きです。
なので、今日は・・・

おいしいきゃらぶきの作り方を書いてみようと思います。

といってもきゃらぶきは作ったことが無いので
ネットで調べてみました。

そこで手間はかかるが
おいしいきゃらぶきの作り方
というのを見つけましたので、参考にさせていただきたいと思います。

■材料
・山蕗300～350g(山吹の量は、葉、堅い部分を取り除いた残りの量です)　
・昆布10cm角1枚　
・赤唐辛子1本　
・水400ml　
・＜調味料／酒・100ml　みりん大3　砂糖大2　しょうゆ100ml　酢大1＞

■作り方
１．山蕗は葉と根元の堅い部分を切り落とし、3～4cmの長さに切りそろえる
２．水に放ち20～30分おき、ザルに上げる。
３．たっぷりの湯に蕗を入れ、沸騰したら火を止め、常温まで冷ます。
４．その後、水を流し入れながら2～3時間さらす。
５．鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、いったん火を止める。
６．昆布の熱がとれたら、3～4cmの長さの細切りにし、鍋に戻す。
７．＜調味料＞を加え、中火にかけて沸騰したら弱火にし、10分煮る。
８．赤唐辛子を半分に折って加え、水気をきった山吹を加え中火にし沸騰させる。
９．その後、火を少し弱め常にクツクツ位の火加減で、少し汁気がのこる程度に気長に煮る。

大変面倒くさそうです（－∀－；）)

よほど時間に余裕があったら作ろうと思います！
もしくは作ってくれる人を探します♪

◆参考にさせていただいたサイトはこちらです↓
中島和代のお答えします
ありがとうございましたm(＿ ＿)m

ちなみにきゃらぶきとは
蕗（ふき）の佃煮のことです。



楽天でお取りよせすることも出来ます。
楽天できゃらぶきを探す

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